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华与华客户槐茂两会成功召开:第一届中日韩酱业国际论坛 & 槐茂347周年品牌发展论坛
05 / 28 / 2018 - 客户新闻, 新闻

2018年5月9日-10日,恰逢李克强总理参加第七次中日韩领导人会议及第二届中国品牌日之际,华与华客户槐茂两会——第一届中日韩酱业国际论坛与槐茂347周年品牌发展论坛在保定成功召开。

第一届中日韩酱业国际论坛,是由始创于公元1671年(康熙十年)的槐茂食品有限公司发起,协同中国微生物学会酿造分会、北京市营养源研究所共同举办。以“创新酱文化遗产”为使命,促进传统发酵酱行业的学术交流和技术进步,汇聚中、日、韩三国酱业学研机构与专家的经验思想共享,致力于搭建中日韩酱业沟通交流合作的持续性平台。保定市委常委、副市长孙其军,定兴县委常委、常务副县长高巍与参加论坛的中外专家进行座谈交流。

华与华董事长华杉老师应邀参会并在5月10日的「槐茂347周年品牌发展论坛」上作了《文化遗产品牌的基业长青之道》的主题演讲,为大家带来“企业三大原理、品牌三大原理、传播三大原理”的华与华方法9大原理;槐茂食品有限公司总经理初涛作了《槐茂347年的传承与创新之路》的主题报告,发布了槐茂品牌新进展和新计划,近300名调味品行业经销商和各界嘉宾共聚一堂,见证了槐茂品牌的新发展!

△ 第一届中日韩酱业国际论坛,搭建首个中日韩酱业交流平台

创新我们共同的酱文化遗产!

中日韩酱业国际论坛的首次召开,即获得了三国酱业的广泛关注和积极参与,日本农业食品产业技术综合研究机构食品研究部门主任楠本憲一、韩国全州全北国立大学申东禾教授、北京市营养源研究所副所长鲁绯、日本Marusanai株式会社前会长伊藤明德、韩国BHNBIO公司食品生物研究所主任金承焕、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕等专家纷纷参会并发表主题演讲,分别对中日韩三国酱类产业研究和发展现状进行了介绍,并就酱文化遗产的传承与创新分享各国经验与各自见解。

△ 日本农业食品产业技术综合研究机构食品研究部门主任楠本憲一

日本专家楠本憲一介绍到:日本科研领域为进一步丰富味噌的风味,对味噌发酵的米曲霉进行了基因组成的研究,最终研究得出通过基因组成的调整,以提升味噌风味的方式,相比国内大量添加氨基酸(味精)来提升酱油鲜度的方式,通过对米曲霉基因组成的调整,在保证健康、高效的同时,大幅度的提升了味噌汤的鲜味。

△ 韩国BHNBIO公司食品生物研究所主任金承焕

韩国专家金承焕所在的韩国BHNBIO公司,实现了高度的机械化生产,全公司共有42名员工,2017年的销售额却高达1690万美元,这在国内传统调味品行业难以想象,其核心就在于BHNBIO公司通过现代化数字管理系统实现了全流水线的监控管理,也因此BHNBIO公司实现了“零缺陷的生产系统”。

  • 科技为先 ,传承槐茂酱文化。

作为保定乃至中国酱业最悠久的老字号之一,槐茂在论坛发表了《科技为先,传承槐茂酱文化》的专题报告。从产品、技术与设备三个方面不断创新,历史上曾先后生产出了“春不老”、“槐茂甜面酱”、“槐茂酱园小菜”等闻名古今的特色名产,研制出“国内第一台切菜机”、“ 单螺旋面酱开扒机”等关键设备。三百多年间,槐茂通过不间断的传承与创新,推动并引领者行业的发展。

  • 战略签约北京市营养源研究所、河北食品学会,槐茂开启科技酿酱新时代。

论坛当天,槐茂与北京市营养源研究所、河北食品学会签订战略合作协议,就“基于传统酱腌菜的营养休闲化转型产品的关键技术研究”、“ 基于多谱学技术的传统甜面酱风味特征指纹图谱的建立”以及 “固态生化反应器制醋新技术研究”展开合作。此举将大力推动槐茂“产学研协同创新”战略,开启科技酿酱新时代。

△ 保定槐茂食品科技有限公司与北京市营养源研究所签订战略合作协议

三百年老字号,九代人吃槐茂

—— 槐茂347周年品牌发展论坛

5月10日—中国品牌日当天,槐茂347周年品牌发展论坛也在保定隆重召开,这是继5月9日成功举办第一届中日韩酱业国际论坛之后,槐茂谋求品牌新发展的又一举措!

三百年老字号,九代人吃槐茂。自1671年创立至今,槐茂经历了中国酱业“家庭化”、 “作坊化”、“企业化”、“产业化”的不同发展阶段,几乎是中国酱业发展的活化石。

2015年,槐茂在重组改制基础上,确立了致力于成为“中国甜面酱行业标准制定者”的发展战略,并启动定兴全球最大的甜面酱生产基地的建设工作。

2017年底,槐茂定兴新厂一期落成试产(整个新厂生产基地占地300余亩),以甜面酱生产为核心,集酱菜、酱油、醋等调味品为一体,一期量产后面酱类产品年产能达到3万吨,其他调味品年产能达到1万吨。

2018年,槐茂新品即将上市,全新的品牌和产品也将呈献在大家面前,产业化大发展的槐茂,正续写着三百年中华老字号的酱业传奇!

《槐茂347年的传承与创新之路》

三大创新推动槐茂实现产业化大发展

振兴中华老字号,槐茂走进新时代!积极响应十九大报告、落实两会精神,贯彻河北省“以创新驱动发展,以科技引领转型”的理念,槐茂始终坚持走“传承与创新”并重的发展道路。

△ 槐茂食品有限公司总经理初涛进行主题演讲

槐茂食品有限公司总经理初涛在《槐茂347年的传承与创新之路》报告中指出:“ 槐茂始终坚持“好面酱,自然甜”, 不添加白砂糖、甜味剂、增味剂,通过现代工艺还原“天然酿造”老传统、好品质。”“在传承300多年传统酿造工艺基础上,槐茂通过自主研发与全球引进并举,也实现了多项引领行业发展的创新。”

三百年老字号,九代人吃槐茂,自1671年创立至今,槐茂已走过347个年头,成为深受世代保定人喜爱的调味佐餐佳品;“保定府三宗宝、铁球面酱春不老,两宝在槐茂”,槐茂早已是古城保定的一张名片!随着槐茂全球最大的甜面酱生产基地的落成投产,未来,相信槐茂将继续承担起振兴中华老字号的责任,践行传承、发扬中华酱文化的使命,让中华酱文化与酱产品走向全国、走向世界!

早在2013年华与华就与槐茂建立合作,协助槐茂制定了“致力于成为中国甜面酱第一品牌和甜面酱行业标准的制定者”的发展战略,创意“三百年老字号、九代人吃槐茂”品牌超级话语、以“大槐树”超级符号对槐茂品牌和产品包装进行了全面升级。并基于“企业社会价值的三个层面——拳头产品、权威专家、梦想化身”的华与华方法,为槐茂策划社会性服务产品——中日韩酱业国际论坛,推动三百余年的老槐茂不断实现新发展。

2018年,槐茂甜面酱、酱菜、酱油、醋等新品将陆续上市,敬请期待!

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